Onze whiskies

Whisky is een veelzijdige drank, met talloze variëteiten die elk hun eigen unieke smaken en aroma's bieden. Elk van deze whisky's heeft zijn eigen karakteristieke smaakprofiel, dat kan variëren van rokerig en soepel tot fruitig en kruidig. Het ontdekken van deze verschillende soorten is een reis die veel whisky-liefhebbers waarderen.
Herkomst: Schotland, Ierland, VS
Basis: Graan (gerst, rogge, maïs)
Kenmerkende Smaak: Vanille, hout, soms rokerig/turfachtig
Typisch Alcoholpercentage: 40-50%

  • Ardbeg Wee Beastie 5Y | Schotland (Islay)

Jong en wild. Een "turfmonster" met rook, spek, zwarte peper en dennenhars.
Rating: 8.3/10

  • Balvenie 12Y Double Wood | Schotland (Speyside)

Gerijpt op whisky- en sherryvaten. Zacht, honingzoet, nootachtig en fruitig.
Rating: 8.5/10

  • Balvenie 14Y Caribbean Cask | Schotland (Speyside)

Afgewerkt op rumvaten. Voegt tropische toffee, passievrucht en bruine suiker toe.
Rating: 8.7/10

  • Buffalo Trace | Verenigde Staten (Bourbon)

Klassieke Kentucky Bourbon. Vanille, munt, eikenhout en karamel.
Rating: 8.1/10

  • Bushmills 10 Year Old | Ierland (Single Malt)

Zeer fruitig (appel, peer), melkchocolade en mout. Zeer soepel en makkelijk drinkbaar.
Rating: 7.8/10

  • Dalmore 12 Years Old | Schotland (Highland)

Rijk en vol. Veel sherry-invloed: sinaasappelmarmelade, chocolade en koffie.
Rating: 8.2/10

  • Glenfiddich 15 Years | Schotland (Speyside)

Solera-systeem. Rijk en gelaagd met warme kruiden, honing en fruitcake.
Rating: 8.4/10

  • Glenmorangie 10Y | Schotland (Highland)

Elegant, bloemig en zacht. Tonen van perzik, vanille en citrus. Perfecte "zomerwhisky".
Rating: 8.0/10

  • Highland Park 12 Year Old | Schotland (Orkney)

    • De perfecte allrounder. Beetje honing, beetje rook, beetje fruit.
    Rating: 8.6/10

    • Highland Park 18 Year Old | Schotland (Orkney)

    Luxe uitvoering. Rijk, pure chocolade, kersen, aromatische rook en toffee.
    Rating: 9.2/10

    • J&B | Schotland (Blend)

    Eenvoudige blend. Licht, dun van smaak, voornamelijk graan. Mix-whisky.
    Rating: 4.0/10

    • Jameson Black Barrel | Ierland

    Rijker dan de gewone Jameson. Intensere vanille, karamel en noten door dubbel gebrande vaten.
    Rating: 7.9/10

    • Laphroaig 10 Years | Schotland (Islay)

    Medicinaal, jodium, zeewier en zware rook. Zeer karaktervol ("love it or hate it").
    Rating: 8.6/10

    • Talisker 10Y | Schotland (Skye)

    Maritiem karakter. Zeezout, peper, rook en citrus. Krachtig en verwarmend.
    Rating: 8.7/10

    • Teeling Blackpitts | Ierland

    Unieke geturfde Ierse whisky. BBQ-rook gecombineerd met tropisch fruit.
    Rating: 8.3/10

    • The Macallan 12Y Sherry Oak | Schotland (Speyside)

    Luxe sherry-whisky. Gedroogd fruit, gember en houtkruiden. Vol en olieachtig.
    Rating: 8.6/10

    • Royal Brackla 12Y | Schotland (Highland)

    "The King's Own Whisky". Oloroso sherry afwerking. Rijk, kersen, bruine suiker en amandelen.
    Rating: 8.2/10

    • Craigellachie 13Y | Schotland (Speyside)

    Vlezige, robuuste smaak met ananas en een hint van kampvuur. Uniek karakter.
    Rating: 8.4/10

Wat houdt het Solera-systeem in (zie Glenfiddich 15 Years)?

Het Solera-systeem is een bijzondere rijpingsmethode die oorspronkelijk uit Spanje komt (voor sherry), maar die sommige whisky- en rummakers hebben overgenomen om een unieke smaak te creëren.
Kort gezegd is het een proces van "eeuwig mengen". Hier is hoe het simpel werkt:
1. Nooit leegmaken: Het belangrijkste principe is dat het vat (of de reeks vaten) waaruit gebotteld wordt, nooit helemaal wordt leeggemakt. Er blijft altijd een aanzienlijk deel (vaak de helft) van de oude drank in zitten.
2. Oud voedt jong: Wanneer er drank uit het vat wordt gehaald om in flessen te doen, wordt die ruimte onmiddellijk weer aangevuld met nieuwe, jongere drank. De jonge drank neemt daardoor snel het karakter over van de oude drank, terwijl de oude drank wordt "opgefrist" door de jonge drank.
De voordelen
Consistentie: Omdat je niet afhankelijk bent van één specifiek vat (dat soms raar kan smaken), smaakt het eindproduct jaar in jaar uit bijna exact hetzelfde.
Zachtheid: De smaken krijgen de tijd om te "huwen" (marrying). De scherpe randjes van de jongere alcohol worden direct verzacht door de oudere drank die al in het vat zit.
Glenfiddich gebruikt een unieke variant hierop. Ze hebben een gigantisch houten vat (de Solera Vat). In dit vat komen whisky's samen die gerijpt hebben op sherry-, bourbon- en nieuwe eiken vaten. Dit grote vat wordt nooit minder dan halfvol gehouden. Sinds 1998 is dit vat nooit leeg geweest. Als jij dus nu een glas Glenfiddich 15 y drinkt, zit er technisch gezien nog een heel klein minuscuul beetje whisky in uit 1998!